在我的家乡宁德霍童古镇基本每家每户都有种茶叶，以种植茶叶为生。炎热的夏天便是大家最忙碌的时节。采茶叶、剥茶芯、烤制茶芯、进一步手工加工茶芯将茶芯搓成珍珠般大小故名茶珠，晒干之后远销广州等地。小时候为了买那些垃圾食品（辣条等）吃，放学后就会乖乖待家里帮别人剥茶芯赚些零花钱。暑假的时候，有两个月时间比较长就会帮别人搓茶珠，慢工出细活，自然这个工钱就会比剥茶芯高很多。为了钱为了贪吃的小嘴放弃了大把玩耍的时间。接下来小编就介绍我的家乡手工制作茶珠的过程：
一眼望去到处种满了茶树，一片绿意盎然，给这个炎热的夏天增添了些生命气息与活力。
采摘：炎炎夏日，茶农们正顶着烈日在采摘茶叶。她们一般都是早出晚归。
茶农们将采摘好的茶叶装袋带回家。
手工将茶的叶子和茶芯分开，分开的茶芯是之后制作茶珠的原料。（小的时候一天能帮别人剥十几块钱的茶叶呢就能敞开肚子吃辣条了哈哈）
凉青：将茶芯翻松后溥摊后凉于簸箕上，放在凉爽处，使茶芯中的各部位水份重新分布均匀，散发叶间热量，降低失水和化学变化速度。凉青时间约1小时，失水率1%左右将茶芯装在簸箕上准备烤制。一般茶农都是将茶芯拿到茶厂里面加工然后付点工钱这样比较省事点。
炒青：也称“杀青”，目的是通过高温快速破坏酶的活性，停止其酶促氧化作用，使做青过程形成的品质固定下来。炒青必须当锅温达到220∽260℃时方可投入做青叶，以掌握“适当高温、投青量适中、翻炒均匀、快速短时、杀熟杀透”为原则。当锅中“啪啪”之声停止，略有沙沙声音，闻有清纯茶香即可。历时3∽5分钟。炒青方式有电动滚筒炒青和液化气杀青机炒青。以下是滚筒炒青。
焙干：制成的茶芯如果想让它有股「火香」，那就拿来「焙干」，如下图就是焙干好的茶芯。
当空闲的时候就可以将焙干好的茶芯倒入适量的水浸泡大约10分钟左右沥干水分放置一小会儿待茶芯变软就可以进行搓成茶珠了。下图为浸泡过后变软的茶芯。
正在屋外用包茶珠专用的白色纸张包着茶珠的农村妇女。
将茶芯包成一串一串。包的越小越圆润更能卖个好价钱哦。
将搓好的茶珠放在户外暴晒。脱干水分不易发霉便于存储。
将晒干的茶珠外面的白色纸张剥掉，为了节约用纸白色纸张是可以重复使用的，一般能用很多次都不会坏。
剥好的茶珠珍珠般大小是不是很美观呢？
一般收购茶珠的商户，一大清早就会到菜市场带着老式杆秤收购茶珠。茶珠因不同的人搓制大小不等品质不等价格也略有些差异。
最后商户会将收购好的茶珠销往广州等地进行更进一步地加工、销售。