大乌叶，是凤凰单丛的常见品种。
关于“大乌叶”这个奇怪的名称，其叶色较深绿，叶幅长大，因在潮州语言中，颜色较深为“乌”，故取名“大乌叶”。大乌叶单丛系从凤凰山风凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成，为有性繁殖植株，小乔木型、中叶类、中芽种。
大乌叶单丛的生产，按季节不同而有春茶、夏茶、秋茶、冬茶（雪片）之分。其中，冬茶一季因气温较低加上加工后有高锐花香，于是取名“雪片”，是单丛茶中产量最少的一种茶。
大乌叶单丛以春、冬最好，其条索粗壮，匀整挺直，色泽灰褐至黄褐，汪润有光，并有朱砂红点。大乌叶单丛在冲泡时，清香持久，有独特的似兰似柚花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘。大乌叶单丛的汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称，是标准的而独具特色的乌龙茶。
大乌叶茶品特性
外形：条索壮直肥硕，色泽灰褐至黄褐油润；
香气：滋味鲜爽，味中含韵，具有自然的兰花香（也近似柚花香），香气浓郁，持久；
滋味：滋味醇厚、鲜爽、甘滑，山韵明显独特，回甘力强快，饮后心旷神怡，口齿留香；
汤色：砂绿至金黄，明亮，香气高锐，耐冲泡是其最大特色；
叶底：叶片多完整，色泽黄绿鲜活，叶片之间节间长，芽叶肥厚﹑富弹性。
大乌叶高锐霸气
好茶如故，细心做出来的茶叶汤水是与众不同的，闻香杯一放嘴边，鼻子所闻到的空气无一不是这茶的香气，啜一口，满嘴生香，口舌生津。
"高锐霸气，沁人心扉"，远远便能嗅到一股高锐纯正的茶香，一阵清香扑鼻而来。质朴的外观，高锐的茶香，让人真真切切感受到其淳朴山韵。
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