什么是小青柑？
小青柑的工艺流程
什么是好的小青柑
小青柑的功效和存储
一、小青柑是什么?
核心产地:陈皮之乡一一广东省江门市新会区
小青柑是小青柑普洱茶的简称，与我们常见的“大红柑”均属于柑普茶的类目。其中新会区小青柑以茶坑、天马、梅江、东甲和西甲为品质最佳的核心茶区。小青柑指的是生理未成熟时采收的茶枝柑果实。
二、小青柑的工艺流程
摘果:人工采摘，首选果品均匀、香气馥郁、油室饱满的新会茶枝柑。
洗果:反复清洗新鲜采摘的新会柑，确保每一个柑果都干净卫生。
挖果:开盖，将柑果内的果肉挖出，然后进行打孔等。
摊晾:将挖干净果肉的果壳在暖阳底下晾晒，慢慢地脱干水分。
填茶:手工将云南普洱茶放进掏空备用的柑果腹中，并人工压实果腹内的茶叶。
杀青:将填好茶叶的小青柑进行杀青，主要是为了去掉青柑果的涩味。
半生晒:将填好茶的柑果放在太阳底下晒若干天后，再由制茶师放入烘焙室。
陈化:柑普茶风干后，再由专业技术检验后放入恒温室进行陈化。
三、优质小青柑的特征与口感
优质的小青柑表皮会产生“白霜”，亦可称为“果霜”，是一种含糖物质。果皮青绿有光泽、果皮厚实、油室分布均匀而密集，闻起来会有一种清香伴着微辛的感觉。冲泡后，可以闻到小青柑的柑香以及普洱的味道。茶汤橙红透亮，口感既有小青柑的清爽果香、生津回甘，又有普洱的滑口醇厚。
四、小青柑的功效
小青柑不仅可以理气调中、提神醒脑，健脾和胃、燥湿化痰;对于女性也十分友好，还可以美白肌肤，抗衰老、促进新陈代谢，降脂减肥。
五、小青柑的冲泡方法
1.整颗冲泡
将小青柑外包装撕开，直接将整个小青柑放入盖碗或玻璃杯等冲泡器皿中，掀开盖皮，注入95℃以上的沸水，直接对着小青柑注水，或者淋在表面，让水慢慢漫过小青柑，让汤味缓缓溢出。
2.戳孔冲泡
拿出茶刀在小青柑的表面戳出几个小孔，小孔以不漏茶为宜，然后放入盖碗或者玻璃杯等冲泡器皿中，注入95℃以上的沸水，冲泡过程中可以看到茶汤从小孔中缓缓流出，颜色慢慢溢出，颇有趣味。
3.碎皮冲泡
用茶刀将小青柑戳破，用手将戳破的小青柑掰碎，将掰碎的小青柑放入一个富有诗意的盖碗中，倒入95℃以上的沸水，约盖碗半分满即可，温润泡2次，5秒到10秒。
六、小青柑的存储
存储时注意密封，避光，防潮。小青柑陈放三年就成为了陈皮，柑皮的清爽果香与茶叶的醇厚陈香会随着时间的推移而发生转化