“茶学界泰斗”、“中国茶礼的赋予者”、“中国杰出的茶学家与教育家”、“世界茶叶组织高级顾问”……
同时拥有这诸多头衔的，是百岁茶人张天福。
回看他的传奇一生，其躬身事茶不知劳的精神，以及勤俭朴素、宁静致远的处世之道，无不让后辈称道。
张天福
1910年，张天福出生于上海一户福州籍的名医世家。
从小聪颖过人的他，于1929年在福建协和大学修完一年的基础课程后，又以第一名成绩考入金陵大学农学专业，进入农学院深造。
1932年，张天福重回协和大学任教并开始筹办茶叶改良农场。
1934年，张天福踏上了对日本和台湾茶叶的考察之旅，这次刻骨铭心的考察让他奠定了开创中国现代茶业事业的使命和信心。
张天福
回国后，他到福安创办了福建省立福安农业职业学校和福安茶叶改良场，将茶叶科研与教育结合起来。并引进红茶加工设备，后亲自设计制作了适用于农村的廉价木质手推揉茶机。
1942—1946年，张天福又一次应聘到福建协和大学任教，他利用教学机会积极收集茶叶资料，编写教材，搞好茶叶教学工作。随后又到崇安（现武夷山市）创办福建示范茶厂，组织茶叶生产合作社。
1957年，张天福被错划为“右派”，直到1980年平反。
在这23年中，他坚守在茶叶生产的岗位上，几乎走遍福建全省所有的茶区，写下了大量很有价值的总结、研究和考证等资料，如《福建白茶的调查研究》、《闽西山调查茶》、《福建茶史考》等等。
张天福
1980年，当时已70岁高龄的张天福深感岁月不饶人，时间诚宝贵，于是写了一幅“时间就是生命，知识就是力量”的对联挂在书房里，时刻勉励自己。
也就是在这一年，他带领科研人员攻克了制约乌龙茶品质最关键的“做青”工序难题，改写了几百年来看天做茶的历史。
张天福
晚年的张天福则将更多精力放在对茶文化的思考上，“俭清和静”四字是他对中国茶礼的理解和概括，如今已被茶界广泛推崇。
他说：俭就是勤俭朴素，清就是清正廉明，和就是和衷共济，静就是宁静致远，这种精神就是中华民族从唐宋以来所提倡的高尚的人生观和处世哲学。
张天福的题词
张天福长期从事茶叶教育、生产、科研和茶文化传播工作，一生与茶为伍，以茶为乐，开创茶叶科学与教育相结合的先河，推动制茶从手工走向机械。
2016年，世界茶叶组织（WTeao）为表彰时年107岁的张天福老教授为世界茶业的巨大贡献，特聘为世界茶叶组织高级顾问，并向他颁发世界茶叶组织最高奖——“茶仙茶寿终身成就奖”。
2017年6月4日9点22分，张天福因器官衰竭在福州仙逝，享年108岁。
张天福
这位茶界泰斗曾在百岁寿辰时这样总结他的一生：“我的一生，永远是学生，愿在有生之年，同大家一起，立足于解决福建茶叶生产中的现实问题。要深入实践，从源头创新、打基础做起，望能群策群力做出成绩，报效祖国和人民。”