不知道如何醒茶？——干醒和湿醒的方法介绍

醒茶的方法有干醒和湿醒两种。

干醒的步骤和方法

第一步：将紧压茶拆开

对于紧压茶，建议保持芽叶的完整。

沿着叶片的规律，沿着饼茶的侧边沿撬开，然后分解成小块；

茶砖沿着侧面入刀，将茶砖拆解成两片，再掰开成小块；

沱茶的压制较紧，可以从边缘或侧面撬开。

第二步：自然摊放

自然摊放在干燥、无异味、无光、不潮湿的环境中，目的是驱散杂味。注意要在茶叶表面盖上一层棉纸或宣纸，防止碎屑或灰尘落入茶叶中。

如果是比较干净的茶叶，大约摊放三五天即可；如果是入仓茶，建议一周左右，以充分散发仓味和杂味。

第三步：放入茶罐中储存

将茶叶放入紫砂或紫砂壶中，盖上盖子，存放在阴凉、清洁的地方。一般储存1个月左右最佳。

湿醒的步骤和方法

湿醒，又称润茶、湿润泡，除了能使叶子舒展之外，还能洗去附着在叶子表面的浮沉。

第一步：温杯洁具

泡茶前，应先温杯洁具，以提高盖碗或紫砂壶的温度。只有在这种状态下，茶的香气和口感才会被唤醒得更加饱满。

第二步：放茶

将适量干茶放入盖碗中，倒入100℃沸水中。

第三步：出汤

要注意，出汤速度一定要快，以防闷泡时间过长，导致茶叶中的内含物质析出过多，影响后期冲泡的口感。

出汤，可以把茶倒掉而不饮用，即湿醒完毕。

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