零失败抹茶冰皮月饼

冰皮月饼的独到之处，在于一个“冰”字，它不用经过烘烤，冷藏之后口感更为清爽。而抹茶，是近几年兴起的一款特别口味，我本人也是一个抹茶控，所以两者结合，就有了这款清新的抹茶冰皮月饼。

By厨房捣乱达人

冰皮月饼预拌粉200g

水110g

抹茶粉5g

粒粒红豆馅300g

糕粉适量

1、冰皮月饼预拌粉放入搅拌盆中，加入热水。

2、用刮刀快速搅拌均匀至无干粉

3、将粉团移到揉面垫上，加上抹茶粉

4、带上一次性手套，将粉团揉光滑。把揉好的冰皮用保鲜膜包好，送入冰箱冷藏15分钟

5、50g的模具按皮馅1：1的比例制作。将松弛好的冰皮分割成25g一个的小份

6、馅料用的是粒粒红豆馅，也是分割成25g一个的小份。

7、取一份冰皮，用手掌揉圆后按扁，在中间放一份馅料。

8、用虎口将底部和四周的饼皮往上推。

9、收紧收口。

10、在模具里撒上一些糕粉，晃一晃，再将多余的糕粉磕出来。把包好的粉团收口朝里放在月饼模具中。

11、压出月饼形状

12、一个漂亮的抹茶冰皮月饼就做好啦。

13、做好的冰皮月饼要密封冷藏数小时后再食用，口感更佳。

14、“当然是选择原谅他啊”

15、香甜美味的馅料，口感十足

16、无与伦比的颜值。

17、花好月圆夜，但愿人长久。

1.不同品牌的冰皮月饼预拌粉和水的配比可能会有所不同，亲们要根据使用说明进行操作哦。2.糕粉别沾太多，不然会影响冰皮月饼的卖相哦～ps:本次模具由chefmade学厨旗舰店温情提供，感恩

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