序言：本篇篇幅有些长，都来自真实感受去解读黑茶！如果你能细细读完，由衷感谢，逐步将我的体验心得分享给大家。真实分享，我不是茶学专家，纯属一个茶爱好者及茶商，抒发真切之感受是我随性而为的本意；在没有相关权威论述之前，我想我能做的就是这些。
《第一篇——茶园实地探访篇》
《第二篇——采茶篇》
《第三篇——黑茶知识篇》
第一篇——领峰山六步七步茶业公司茶园实地探访
2016年5月7日我作为一位喜爱普洱茶的茶人，有幸体验安化黑茶茶山之----雪峰山脉云台山六步溪国家自然保护区的领峰山六步七步有限公司茶园基地（有茶园地区此地属于海拔最高处）。
2016年5月5日到达益阳，在曾经的龙润黑茶缔造者现如今的六步七步茶业有限公司参观学习，六步七步茶业有限公司也是信茂集团进军高端黑茶领域黑茶战略合作伙伴，左一，云南信茂茶业集团总经理--保毅，中间，湖南六步七步茶业有限公司创始人、“黑茶父皇”陈总，右一，云南信茂茶业集团董事长、“班章驸马”鲁保铸。
5月6日，奔赴黑山核心产区雪峰山脉云台山六步溪海拔最高处领峰山六步七步茶业有限公司茶园基地，路遇巨大牌坊“天下黑茶”“神韵安化”透过这扇门，隐约能够感受到如登临泰山般渐入佳境。
气势磅礴，神韵安化，我们带着小小爱茶人平和的心情在这里矗立了很久，脑海中在思索黑茶所有的信息。
从益阳大约三小时路程，看到2009年树立的石碑”湖南六步溪国家自然保护区“在密林溪水中的半路中它显得那么厚重，深邃。
半小时左右的路程，到达安化县马路镇友谊村，村委会和各类机构都设立在此。
保护中心也在这里，看到这个心中甚是欣慰，完好的生态环境是需要所有人共同保护的。
上路也比较难走，一路颠簸，看车中被甩起的小挂件就能感受到路比较难走，中途我们换乘了越野车行进。
成堆的石头路边随处可见，这是逢山开路遇水搭桥后留下的岩石，都是冰碛岩，世界80%的冰碛岩都在安华境内。一层一层的很容易碎，富含各种对人体有益的微量元素。
看着这些冰碛岩，能够感受到开山修路的艰辛，路的难走永远赶不上开山修路的艰难。
一路可见的丛林，虽然没有云南茶山的苍松挺立的大树，也能看见很多野生的茶树，而且会有很多。
路上能够看到传统的木质结构的房屋，生活在山林里的人们就地取材，运用老一辈人的工艺技术建造，冬暖夏凉，非常舒服。
半山腰的木屋，双层结构，古朴的矗立深山里，这里人烟稀少，木屋并不多，看样子是越来越靠近基地了。
到达六步七步茶业有限公司茶园基地，钢结构小屋用来接待，喝茶，采茶师傅们休息的地方，新修建不久，还要弄一些配套设施，全部弄完后，可以住在这里体验采茶，感受大自然风情。
站在茶园高处，信茂集团董事长“班章驸马”鲁保铸在和同行的福建朋友讨论黑茶，右一的背影，湖南六步七步茶业有限公司掌门人“黑茶父皇”陈总在看着自己辛苦创立的这片茶园，有志干一番事业的人，虽然到了晚年，但一颗勃勃雄心永不会消沉，一种对宏伟理想追求永不会停息，深深值得我们尊敬！
这是两人比较可爱的照片，右一，湖南六步七步茶业有限公司副总--肖冬梅，我们喜欢喊她“肖大美女”“肖姐姐”，多年来兢兢业业，恪守奉公和许文琼徐姐把自己最美好的青春年华奉献给了茶，给了六步七步茶业公司！都因为一颗爱茶的心。
茶园的茶树属于“云台山大叶种”叶片也比较大，这是采摘过后的茶园，一片葱郁。
董事长深入茶园，仔细研究黑茶，一路记下所见所闻以及体会。
六步七步茶园位于云台山脉领峰山，这里海拔很高，茶园中有888米海拔的地方，打算树立一块基地牌子，高过号称黄家贡茶的“高马二溪”400多米。
一行人感受辽阔的茶园，远处层峦起伏的山脉，生态环境非常好，去的时候天气雾蒙蒙的，群山也笼罩在云海雾里。
合影留恋，背景山峰领峰山海波最高处，群山环绕的茶园有60多年的历史了，曾经是人民公社茶园，现如今是六步七步茶业公司掌门人（右二）陈总开发并承包。
茶树中混合生长了很多的蕨类植物，茶园为了保持它的生态型，不用化肥，不用农药。
（左一）古稀之年的陈总，依然仙风道骨，身体硬朗，眼神充满了坚毅，在这个硝烟四起，鱼目混杂的黑茶领域，始终如一，坚持初心不改，矜矜业业守护着黑茶品质中最核心的东西---源头基地，好的茶园才会有好的茶叶，少了很多的商业炒作，噱头，领峰山70%的茶园都属于陈总，将近300多亩，树龄将近60年，当年承包的时候，逢山开路遇水搭桥，非常艰难，所有的所有只为给世人奉上最正宗的安化六步溪黑茶。（中间）朱宏涛老师，黑茶领域的专家，沿途也给我们介绍了很多黑茶的历史文化和工艺，在此深表感谢，以茶会友，对黑茶执着入迷的研究，这就是一种匠人精神，（右一）信茂集团董事长“班章驸马鲁保铸，年轻的爱茶人，致力把最真实的好茶（普洱茶、黑茶）献给喜欢茶的朋友们！只做真实的事情！
茶园中偶然拍下的镜头，似乎作为小编的我是在问天，怎么会有如此好的地方，又有如此好的茶园基地，董事长憨态可掬，微微一笑！
这种绿色，让人心旷神怡，置身在大山深处，感受每一丝来自天然的气息，融合在茶园里的清爽，久久不能自拔！
天然、生态、健康、海拔、规模化、以及六步七步茶业公司创始人陈总的志向，多重的融合在一起，六步溪国家自然保护区保护区总面积14239公顷，核心面积6094·3公顷，核心区为原始植森林，一直无人居住，是我国保持完好的生物多样性基因库之一，是雪峰山北部唯一一块保存完好原始次森林（早年自然灾害及火灾，所以被定义为原始次森林）大面积规模化的茶园并不多见。拥有近300亩规模化成型60年树龄的茶园实在少之又少，历史会见证今天的相逢以及作为茶人一心专注品质的匠人精神！
小小爱查人赵娜美女，表面温婉素雅，看这手势，充满自信，对茶的产地的自信，对六步七步茶业公司的自信，对成品茶品质的自信！
山头放牧的黄牛，似乎被我们的到来所打搅，是谁惊扰了它的安静，原来是我们这样一群对茶品质执着追求的人！
俯瞰整个茶山，气势磅礴，连绵万里的山脉在这里你不会感到孤独，作为茶人内心的宁静与大自然给的瑰宝融合在了一起，沉醉不知归路！
置身苍绿的群山中，能听到鸟儿清脆的歌唱，小溪潺潺的流水，晨雾似乳白色的薄纱，如梦，如幻，如诗，如画，挥不走，扯不开，斩不断，使人有种飘飘然乘云欲归的感觉。
人与自然，人与动物，就这样静静的和谐共存。
第二篇——采茶篇
母女两人采茶，母亲面露微笑，因为丰收，女儿神情专注，茶是可以传承的，也是文化的传承！将一片小小树叶辛劳采摘，中间都寄托了茶人对茶无与伦比的爱！
开采一般在3月到4月上中旬，当茶园中有10－15%的新梢，达到采摘（即开园）标准时即可开采，具体时间跟气候有关，如果这期间倒春寒等因素降温，可能就会晚一些；“早采三天是个宝，迟采三天便是草”，是要做到分批多次采，先发先采，后发后采；人工手采时，应尽可能把对夹叶和生长不正常的芽叶采下来。幼年茶树应“以养为主，以采为辅，打顶护边，采高养低，轻采养蓬”；成年茶树“以采为主，以养为辅，采养结合”。采摘时切忌用指甲掐下茶叶，也不可用手捏紧茶叶；每种茶的采摘时间都关系着茶叶成品的质量。一般来说采摘要在晴天进行，雨天一般不采。一般上午采、中午拣，当天制完。
采茶意外收获，山中野鸡，美美的，美女都沉醉了!
采茶神器——手工割采刀，人工采茶费时费力，不像机械采茶，但是人工采茶能够灵活的掌握哪些是该采摘的，品质更好！
小小采茶人，小小背篓装茶叶，轻摘不捻，置身山林间，从容颇有度。
采好的茶叶一袋一袋及时运回，进项下一步工序！人工采摘辛劳可见！
观光体验者亲自体验采摘，感受每一片茶叶带给灵魂的喜悦和震撼。
六步七步茶业公司加工基地，标准化高要求的建设，还将引进更多高科技的机械设备，以达到人工和机械的完美结合，这也是大量推广优质原料黑茶，完善的加工工艺必备条件。
场内大型设备一角，即将引进的机器还需大量资金，六步七步茶叶公司创始人陈总不惜代价，说了一句话：“拥有最好的茶园只是基本，完美的设备配套，专业的工艺才能打造更完美优质的茶叶，这样才对得起消费者，对得起自己的一份良苦用心”，也以身作则要求公司员工无私奉献对工作极端热忱负责，精益求精，要具备干一行，爱一行，精一行，专一行的张思德精神。
参观完基地后跋涉4小时路程赶回益阳，得以喝一杯好茶，一片小小茶叶的蜕变，都在一杯茶汤里了。
信茂堂黑茶，选用大叶茶树品种为主的无公害云台山领峰山特级黑毛茶为原料，通过筛制精选，合理拼配；在全清洁环境下，采用传统工艺和现代高新技术相结合进行工艺优化，精心制作而成。湖南黑茶上品中的珍品，宜藏宜品。老班章被誉为普洱界的“王者”而这片稀有的茶园跟普洱中的老班章如出一辙，这里的茶品质大家公认的茶气张扬，刚烈霸气，就连生态环境都极其相似，目前这片茶园被定义为黑茶中的“老班章”。
第三篇----黑茶知识汇总
1、什么是黑茶？
黑茶是中国六大茶类之一。安化黑茶、云南普洱茶广义上都称为黑茶，全发酵茶（经两次发酵）（区别于绿茶属于不发酵茶、青茶属于半发酵茶），时间越陈品质越好。市场上对安化黑茶的特定称谓就叫“黑茶”，是因为安化黑茶通过高温火焙后，其色泽变得黑褐油润，其色如铁，故称“安化黑茶”。
它是采用湖南雪峰山脉茶区大中叶品种为原料，经过杀青、初揉、渥堆、复揉、松柴明火干燥等五大工艺加工而成的具有干茶色泽黑褐油润、滋味醇和或微涩、汤色红明鲜亮，略带独特松香味的黑毛茶和以其为原料蒸压成形的紧压茶的总和。其中渥堆和松柴明火干燥是形成安化黑茶成品的两大核心工艺。
2安化黑茶有哪些保健功效？
一、消食去腻；二、减肥降脂，预防脂肪堆积；三、清热、解毒、利尿，对痛风、尿酸高有显著帮助；四、对腹胀、腹泻、痢疾作用明显；五、改善便秘；六、促进新陈代谢；七、改善食欲不振；八、改善睡眠质量；九、保水、美白、美容；十、祛除“黑头”，祛除色素斑；十一、对肾功能、前列腺有明显帮助；十二、改善脑部供氧不足；十三、缓解心脑血管疾病；十四、提高人体免疫力；十五、降低胆固醇；十六、降血压；十七、降血脂；十八、降血糖，促进胰岛再生；十九、抗辐射，抑制癌细胞生长；二十、护肝醒酒。
“黑茶的发酵菌主要是由黑曲菌（冠突散囊菌）发酵制成，在发酵过程中会产生一种普诺尔成分，氧化人体过剩胆固醇，防止脂肪堆积。”--《品茶大全》
3什么叫“金花”？
天下诸茶，唯独安化黑茶可发“金花”；“金花”是安化黑茶在独特制作工艺中产生的一种人体健康有益菌---冠突散囊菌，这是一种地球上最近三十年才被发现的微生物，以前只偶尔在千年灵芝上发现。中、日科学家研究均发现，该菌对人体有着极佳的保健功效和病理预防作用，是人体难得的“生命之宝”，常饮黑茶，可起到消食、减肥、解油腻、降三高、养胃健胃、通三焦等诸多保健功效。
4、传统安化黑茶有哪些种类？
传统的安化黑茶主要分为三尖四砖一卷。
三尖：即天尖（皇室贡品）、贡尖（士官贵族用茶）、生尖（老百姓用茶）；
三砖：即黑砖、花砖、茯砖；
一卷：即千两茶（花卷茶）,千两茶具有世界茶王的称号。
5、安化黑茶两大传统产品的发明及发展
三尖：始创于清乾隆年间,山西茶商在安化采购原料较嫩的黑毛茶后,就地加工而成的散茶。道光年间,天尖、贡尖用作贡品入朝。
文革期间(1972年)改名为“湘尖”一号、二号、三号,1983年恢复原名至今。
花卷茶：始名百两茶,即一卷(支)茶,净重合老称一百两（老称16两合1斤）,始创于湖南安化的江南一带，时间大致在清道光元年(1820年)。清同治年间,晋商“三和公”茶号在百两茶的基础上选用较佳原料,增加重量,用棕与篾捆压制成花卷,每支净重1000两,所以又称”千两茶”。
2008年,安化千两茶制作技术被列入中国非物质文化遗产。
（1）黑砖茶
最初称“黑茶砖”。1939年5月，白沙溪创始人—彭先泽在安化试压成功，1940年开始在湖南省砖茶厂机械规模化生产。
（2）茯砖茶
1644前后，陕西泾阳采用安化黑毛茶为原料，手制伏砖。称为“泾阳砖”，当地人又叫“湖茶”，需在伏天制作，故称“伏砖茶”。以其药效似土茯苓，又称“茯茶”或“福砖“。1953年，白沙溪茶厂在安化手工制做而成第一片“茯砖茶”。打破了茯砖茶只能在陕西泾阳压制的神话。1958年,采用压制黑砖茶机械,开始机压茯砖,打破了茯砖只能手制的技术。
（3）花砖茶
由于制作花卷茶操作繁杂，劳动强度大，季节性强，为提高生产效率，1958年白沙溪茶厂试用机械压制“花砖茶”。
6、安化黑茶主要有哪些制作工艺？
主要有杀青、初揉、渥堆、复揉、松柴明火干燥五个环节的制作工艺。
1）、杀青：传统法炒青。杀青的作用：是利用高温杀死鲜叶中酶的活性，抑制止氧化，同时使叶片柔软，便于揉捻。
2）、初揉：它是使大部分粗大茶叶初步揉捻成条，为渥堆的物理性变化创造条件。
3）、渥堆：是形成黑茶色香味的关键性工序。茶坯表面出现水珠，叶色由暗绿变为黄褐，带有酒糟气或酸辣气味，手伸入茶堆感觉发热，茶团粘性变小，一打即散，即为渥堆适度。
4）、复揉：将渥堆适度的茶坯解决后，上机复揉，压力较初揉稍小，时间一般6～8分钟。下机解块，及时干燥。复揉的作用：使回松的茶叶紧条。
5）、烘焙：黑茶初制中最后一道工序。通过烘焙形成黑茶特有的品质即油黑色和松香味。干燥方法采取松柴旺火烘焙，不忌烟味，分层累加湿坯和长时间的一次性干燥，与其它茶类不同。
7、安化黑茶品质为何好？
一、安化黑茶的产地具有独特的地质环境，地球上85%的冰绩岩分布在安化，原生态地质环境造就了安化黑茶的优良品质。
二、安化黑茶具有独特的发酵制作工艺，天下诸茶，唯独安化黑茶可发“金花”---冠突散囊菌。
8、喝安化黑茶有哪些讲就？
一是产地正宗，选料讲究，品质佳的茶品。
二是冲泡讲究，一般采用功夫泡饮法和采用“去异留纯快泡法”，即飘逸杯泡法。
三是品茶讲究，喝黑茶一人得味、二人得神、三人得韵、众人得趣。品饮黑茶可品三韵，一为陈韵（得于陈香），二为神韵（得以审美愉悦），三为喉韵（先陈后甘）。
9、黑茶的品质与储存
黑茶属全发酵茶（经两次发酵），具有越陈品质越佳的特性，主要因为茶叶需要较长时间的自然陈化，汤色才更红更明亮，口感更醇。只要放置在阴凉、干燥、无异味、通风处，产品可长期储存，一般认为砖茶存放5—8年，散茶2年左右其经济、品饮价值较高。
10、黑茶为什么在一定条件和期限内越陈越香？
黑茶在适宜条件存放过程中，由于益生菌作用、湿热作用、自动氧化作用等综合因素的影响，茶叶的内含成分发生一系列变化，苦涩味物质减少，甜物质增多，汤色越来越红亮，从而使黑茶品质和保健功效得到提高。
11、黑茶之新茶与老茶的区别
新茶与老茶概念上的区别：
新茶（通俗理解）：当年生产或存放低于5年的产品的统称。
老茶（通俗理解）：存放至少高于5年的产品的统称。
新茶与老茶在饮用上的区别：
新茶茶香、茶汤鲜活，汤色清澈橙黄，部分产品口感微涩，但转化快。
老茶茶香深沉中突显陈香，茶汤鲜红，口感醇厚滑润，有着独特的滋味与陈韵