自古以来的饮茶文化，大多都是以热开水来冲泡。这既可享受茶叶散发的优雅香味，品尝茶汤中甘甜味醇的滋味，也让我们放松心态，感受生活的美好。
我相信喜欢喝茶的朋友，都听说过新的泡茶方式--冷泡法。尤其是在炎热的夏天，越来越多人选择用“冷泡法”来泡茶，这样不仅方便，还能清热解暑。
莲英想说，只要你有茶叶、冷矿泉水，不管在哪里都可以随时随地泡茶，非常简单方便。
何为冷泡茶？
冷泡茶是用冷水来冲泡的茶叶，此处的冷水并非指冰水，而是凉开水或比常温低一些的矿泉水。与传统的热茶泡法相比，冷水泡茶，茶叶的滋味渗出较慢，因此通常都要把茶叶泡上几个小时才可以饮用。
哪些茶类可冷泡？
不是所有的茶叶都适合做冷泡茶，一般来说，可尽量选择发酵成度较低的茶叶，如绿茶（碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰）、白茶（白毫银针、白杜丹）、窨制的花草茶，还有乌龙茶。乌龙茶香气浓郁、迷人，推荐清香型铁观音、冻顶乌龙、单丛茶等。
以上茶类氨基酸含量较高，内含物质丰富，冲泡时甘甜可口，香气清新，还可以加点柠檬，白香果之类调味哦。
三步泡出冷泡茶
1、准备茶叶、冷开水或矿泉水、玻璃杯等容器。
2、水跟茶叶比例约50毫升比1克，这样的比例口感最好，当然也可要根据自己的口感而定。
3、冰水冲泡，将饮用水加入冰块，再加入茶叶，上下晃动，即可将茶汤倒出饮用，茶味甘醇可口（或过滤茶叶后放冰箱再冷藏），等待2至6小时就可以喝啦！
需要注意事项：
1、夏季要注意饮食卫生，冷泡茶最好在24小时内饮用完，以免微生物繁殖。
2、制作冷泡茶时，需要注意保证茶具及手部的卫生。
3、需要冷藏时，最好选择可以用密封的瓶子，这样可以隔绝异味。
中国民间一直有“热饭冷茶泡，娘做郎中医不好”的谚语。中医认为冷茶性寒，长期饮用可能伤脾、伤胃。因此体质较虚，脾胃功能弱的人应少饮或者不饮冷泡茶哦！（郑莲英）